Følg min nye blogg på bloglovin’

4f0271cce7b1cdc688243939aff4033a

Jeg kan love dere mange sunne oppskrifter og mye god mat fremover.

Reklamer

Flytter!

Hei mine få, men trofaste lesere!

Jeg har fra og med i dag fått en ny bloggadresse, og et nytt bloggnavn:  ranveigeide.femelle.no

leke med zoe

//

«Cookie dough» kuler

Nyttårsforsett #1: Erstatte godteri og potetgull med sunnere alternativer.

cookie dough bites

Ingredienser:

100 g cashewnøtter (eventuelt peanøtter)

80 g havregryn

50 g dadler

4-7 dråper stevia vanilje

2-3 ss mager kesam

1 ts cashewnøttsmør (eventuelt peanøttsmør)

30 g finhakket mørk sjokolade (jeg brukte 86 %)

Bland sammen cashewnøtter dadler og havregryn i en food processor. Bland så inn kesam, stevia og cashewnøttsmør. Ha deigen i en bolle og vend inn finhakket mørk sjokolade.  Rull til kuler og sett i kjøleskap i 10-15 minutter.

cookie dough bites2

M ü s l i

Ingredienser:

150 g havregryn
70 g linfrø
50 g sesamfrø
100 g solsikkefrø
200 g nøtter (jeg brukte valnøtter og mandler)
1 dl olje
1 dl vann
1 liten ts salt
1 – 1,5 ss sukrin +

Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, ha over olje og vann, bland alt godt sammen!

müsli2

Fordel blandingen på et stekebrett, enten med eller uten bakepapir. Jeg valgte å steke med bakepapir under. Stek i 35-40 minutter på 150 grader, vend blandingen hvert 10- 15 minutt. Skru av ovnen og slipp ut litt varme, la musliblandingen stå i den varme ovnen i ca 30 minutter, da blir den ekstra crunchy.

Ferdig müsli

kesam og müsli

//

Søtpotetkaker

Ingredienser:

ca 300 søtpotet
1 ss olivenolje
4-6 ss kikertmel
150 røde linser (ferdigkokt)
1 rød løk (finhakket)
1ts sitronsaft
ca 10 blader bladpersille (finhakket)
ca 10 blader spinat (finhakket)
litt salt
litt pepper
1 egg
2 hvitløkfedd
parmesan

søtpotet-spinat4

Bak søtpotetene i ovnen på 200 grader i 40 minutter, eller til de er møre. Bland røde linser og søtpotet (vent til det er avkjølt) i en food processor sammen med sitronsaft, finhakket hvitløk og olivenolje.

Hell blandingen i en bolle og bland inn kikertmel, egg, salt, pepper, finhakket løk, spinat og bladpersille.Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Deigen er ganske klissete, men form så godt du kan til små boller og rull i revet parmesan. Legg på bakepapir. Før du setter de i ovnen, trykk de ned slik at de går fra å være runde boller til flate kaker. Stek i 18 minutter på 200 grader, snu etter at halve tiden har gått.

søtpotet-spinat2

søtpotet-spinat3

Deigen var veldig klissete, men må si at jeg ble veldig overrasket, kakene ble faste, saftige og veldig gode på smak.

This is bananas!

bananer

banansjokolade2

sjokoladebanan_Fotor

Siden det er lørdag!

Del banan i skiver, smør peanøttsmør, cashewnøttsmør eller mandelsmør mellom lagene. Jeg har brukt cashewnøttsmør siden jeg er allergisk mot peanøtter.

Sett i fryseren i 1 time på bakepapir, dypp i smeltet sjokolade (jeg har brukt 86%).

Sett i fryseren igjen i ca 1-2 timer.

Håper dere alle har hatt en fin jul!