Følg min nye blogg på bloglovin’

4f0271cce7b1cdc688243939aff4033a

Jeg kan love dere mange sunne oppskrifter og mye god mat fremover.

Reklamer

«Cookie dough» kuler

Nyttårsforsett #1: Erstatte godteri og potetgull med sunnere alternativer.

cookie dough bites

Ingredienser:

100 g cashewnøtter (eventuelt peanøtter)

80 g havregryn

50 g dadler

4-7 dråper stevia vanilje

2-3 ss mager kesam

1 ts cashewnøttsmør (eventuelt peanøttsmør)

30 g finhakket mørk sjokolade (jeg brukte 86 %)

Bland sammen cashewnøtter dadler og havregryn i en food processor. Bland så inn kesam, stevia og cashewnøttsmør. Ha deigen i en bolle og vend inn finhakket mørk sjokolade.  Rull til kuler og sett i kjøleskap i 10-15 minutter.

cookie dough bites2

M ü s l i

Ingredienser:

150 g havregryn
70 g linfrø
50 g sesamfrø
100 g solsikkefrø
200 g nøtter (jeg brukte valnøtter og mandler)
1 dl olje
1 dl vann
1 liten ts salt
1 – 1,5 ss sukrin +

Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, ha over olje og vann, bland alt godt sammen!

müsli2

Fordel blandingen på et stekebrett, enten med eller uten bakepapir. Jeg valgte å steke med bakepapir under. Stek i 35-40 minutter på 150 grader, vend blandingen hvert 10- 15 minutt. Skru av ovnen og slipp ut litt varme, la musliblandingen stå i den varme ovnen i ca 30 minutter, da blir den ekstra crunchy.

Ferdig müsli

kesam og müsli

//

Søtpotetkaker

Ingredienser:

ca 300 søtpotet
1 ss olivenolje
4-6 ss kikertmel
150 røde linser (ferdigkokt)
1 rød løk (finhakket)
1ts sitronsaft
ca 10 blader bladpersille (finhakket)
ca 10 blader spinat (finhakket)
litt salt
litt pepper
1 egg
2 hvitløkfedd
parmesan

søtpotet-spinat4

Bak søtpotetene i ovnen på 200 grader i 40 minutter, eller til de er møre. Bland røde linser og søtpotet (vent til det er avkjølt) i en food processor sammen med sitronsaft, finhakket hvitløk og olivenolje.

Hell blandingen i en bolle og bland inn kikertmel, egg, salt, pepper, finhakket løk, spinat og bladpersille.Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Deigen er ganske klissete, men form så godt du kan til små boller og rull i revet parmesan. Legg på bakepapir. Før du setter de i ovnen, trykk de ned slik at de går fra å være runde boller til flate kaker. Stek i 18 minutter på 200 grader, snu etter at halve tiden har gått.

søtpotet-spinat2

søtpotet-spinat3

Deigen var veldig klissete, men må si at jeg ble veldig overrasket, kakene ble faste, saftige og veldig gode på smak.

This is bananas!

bananer

banansjokolade2

sjokoladebanan_Fotor

Siden det er lørdag!

Del banan i skiver, smør peanøttsmør, cashewnøttsmør eller mandelsmør mellom lagene. Jeg har brukt cashewnøttsmør siden jeg er allergisk mot peanøtter.

Sett i fryseren i 1 time på bakepapir, dypp i smeltet sjokolade (jeg har brukt 86%).

Sett i fryseren igjen i ca 1-2 timer.

Håper dere alle har hatt en fin jul!